Carbohidratos para prevenir la obesidad

El sobrepeso u obesidad es una preocupación creciente en la población mundial, ya que está sufriendo un rápido incremento y constituye un riesgo severo para la salud. Existen muchas dietas restrictivas y remedios para controlar el peso, pero en la mayoría de casos no son efectivas ni sostenibles a largo plazo. Cuando queremos perder peso, […]

Mitos y falsedades sobre el gluten

Mitos y falsedades sobre el gluten

Suprimir el consumo de alimentos con gluten, como el pan, puede tener efectos adversos en las personas sanas Pese a que la población celiaca representa actualmente menos del 1% en España, según datos del Ministerio de Sanidad, el mercado de productos que están libres de gluten no deja de aumentar. Esto se debe, entre otros […]

¿Qué ocurre cuando el pan envejece?

¿Qué ocurre cuando el pan envejece?

Da igual que método utilice; las características básicas de casi todos los panes cambian un día después de salir del horno. Los que no vayan a consumirse en 24 horas es mejor envolverlos en plástico y congelarlos. La congelación impide la mayoría del crecimiento microbiano, retrasa el revenido y endurecimiento y controla la humedad. A continuación, […]