El sobrepeso u obesidad es una preocupación creciente en la población mundial, ya que está sufriendo un rápido incremento y constituye un riesgo severo para la salud.
Existen muchas dietas restrictivas y remedios para controlar el peso, pero en la mayoría de casos no son efectivas ni sostenibles a largo plazo. Cuando queremos perder peso, muchas de estas dietas suprimen los carbohidratos, a pesar de que el nutriente que más calorías aporta es la grasa.
Cómo los carbohidratos ayudan a combatir la obesidad.
El estudio CARMEN (Carbohydrate Ratio Management in European National diets) ha realizado un estudio de intervención nutricional a largo plazo en la vida real para demostrar cómo se puede controlar el peso escogiendo los alimentos adecuados.
Para la realización del estudio, los investigadores han contado con la participación de cerca de 400 voluntarios. El objetivo era investigar los efectos de una reducción en la dieta del 10% de energía procedente de la grasa, con un incremento simultáneo de ese mismo 10% de energía a partir de los hidratos de carbono simples (azúcar) y complejos (pan, pasta, patatas, arroz).
Tras la realización del estudio, los voluntarios que redujeron el consumo de grasa y aumentaron el de hidratos, perdieron peso y han mantenido esa tendencia, independientemente de que los hidratos fueran simples o complejos.
Este estudio no hace sino desmontar el mito de que los carbohidratos engordan. Es importante recordar que lo que engorda es consumir más calorías de las que posteriormente se queman. La clave es huir de dietas restrictivas y seguir siempre una alimentación saludable y equilibrada.
Fuentes alimentarias de carbohidratos.
Los carbohidratos son esenciales como parte de una dieta saludable y equilibrada y deben representar entre el 45 y el 60% de la ingesta total de energía. Existen muchos alimentos que suponen una importante fuente de hidratos de carbono:
- Cereales.
- Pan.
- Pasta.
- Frutas y verduras.
- Leche y sus derivados.
- Legumbres.
- Tubérculos y raíces.
- Azúcar.
El consumo de estos alimentos dentro de una dieta equilibrada no solo no es perjudicial, sino que es necesario y resulta beneficioso para la salud y la reducción del peso si se acompaña de una disminución proporcional en el consumo de grasas.
Si quieres ampliar información y consultar el estudio CARMEN completo, puedes hacerlo pinchando aquí.